Ochsengerichte

Im Herbst ist die Zeit des Weideabtriebs in der Wesermarsch, also Zeit für ein ganz besonderes Highlight unserer Region- das Ochsenfleisch. Köstlich und kostbar ist es zur echten Rarität geworden.

Was für den Feinschmecker und verwöhnten Gaumen schon lange kein Geheimnis mehr ist, sei hier verraten: Ochsenfleisch ist besonders zart und saftig. Seine feinen Fleischfasern und die Marmorierung sind für diese besondere Genussqualität verantwortlich. Kenner schätzen darüber hinaus sein typisch herzhaft-kräftiges Aroma.