Lammgerichte

Im Sommer stehen in der Wesermarsch die Lammfleischgerichte ganz hoch im Kurs. Alle beteiligten Betriebe - von den Züchtern bis zu den Restaurants - sorgen bei der Herstellung und Verarbeitung des Lammfleisches für eine exzellente Qualität.

Unser Deichlamm hat eine besondere Fleischqualität, welche durch die salzhaltige Luft am Meer und den natürlichen Speiseplan des Lammes, welcher ausschließlich aus Gras und Muttermilch besteht, geprägt wird.

Das Lamm ist nicht älter zwölf Monate und weist daher ein dunkelrosa und nur leicht mit Fett durchzogenes Fleisch auf.